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太可怕了！ 聊城人都看看！ 虽然好吃 以后还是要少吃！ 烧烤控更容易被蛔虫侵袭 事情发生在上周， 家住武汉的何先生， 上腹绞痛的老毛病又发作了， 这次与以往不同， 实在是疼痛难忍， 送往医院后紧急安排了手术， 令人意想不到的是， 手术过程中， 医生竟然发现何先生的胆囊上， 覆盖着上万颗比芝麻还小的颗粒。  手术结束医生证实， 这些密密麻麻的小颗粒， 全部都是蛔虫虫卵！！！ 女子两三天吃一次烧烤 颅内竟有一条长达23厘米的绦虫 无独有偶， 江苏省人民医院在为 一位年轻女子做开颅手术时， 发现她脑内竟然蠕动着 一条长达23厘米的绦虫！  该女子平日非常喜欢 吃烧烤、火锅一类的东西， 基本两三天就吃一回。  烧烤控们为什么更容易被蛔虫盯上呢？ 医生说， 这主要是烧烤摊的卫生普遍不达标， 实物质量也不过关， 长期吃这种不洁的食物， 导致把蛔虫的卵吃进肚子里， 然后虫卵在身体里逐渐孵化， 变成蛔虫，在肠道里寄生。    用于烧烤的蔬菜， 如果没有清洗干净， 吃进嘴的烤肉， 如果没有熟透， 都会残存蛔虫虫卵， 最常见的是蛔虫和绦虫， 仅仅放在炭火上烤一会儿， 很难将虫卵彻底杀死。
蛔虫钻到胆囊里， 形成胆绞痛， 甚至会出现化脓性胆管炎， 这是非常危险的。 不法商贩用劣质的猪肉牛肉烧烤 猪肉绦虫、牛肉绦虫容易进入体内 一些不法商贩， 用低价收购劣质的猪肉牛肉， 以次充好，用来烧烤， 经常吃这种肉， 猪肉绦虫、牛肉绦虫就会悄无声息地进入你的体内， 对身体危害更大。  猪肉囊虫进入到血液里面， 经过血液到达了身体各个部位， 进入脑部， 就会造成脑组织损伤， 比如出现头痛， 甚至有一些既发的癫痫等等。
更严重的是 烧烤有可能缓慢导致胃癌 烧烤最严重的，是能导致胃癌， 并且，是缓慢致病， 而不会在一开始就让你发现。
凤凰健康报道过一个例子， 有一个23岁的应届毕业生， 工作忙，忙到很晚下班， 经常饮食不规律。 他很喜欢下了班去吃烧烤。 基本上每隔两三天， 就会吃一次烧烤。  （网络图） 在这一年里， 他常感觉胃不舒服， “经常隐隐作痛， 吃饱了有种恶心的感觉。” 他也没有去医院检查， 以为只是简单的消化不良， 于是，整个人越来越瘦了， 身体疲乏，还呕血。 到医院检查之下发现， 已经是胃癌晚期了。 据郑州大学第五附属医院肿瘤内科主任郭彦伟介绍，根据相关报告，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
研究发现，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，至少含有400种以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生苯并芘。
这些致癌物对我们的身体会造成非常严重的危害，严重的还可能造成癌症。  如何放心吃烧烤？ 虽然烧烤出来的食物有这么多危害， 但很多人还是戒不掉这“烧烤瘾”！ 有什么方法可以让我们放心吃烧烤吗？
对此，郭彦伟主任指出： 如果在前期准备、烧烤过程、 餐后调节、食材搭配等方面做到位， 其实烧烤也没有我们想象中的那么可怕， 需要做好以下这几点 1、两多两少：多蔬菜、多鱼，少冷冻、少海鲜
一是尽可能多选择蔬菜、水果，如土豆、香蕉、莲藕。
二是要多选择新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等，活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低。
“二少”原则，其一是要少选择放久了的、冷冻的食材。
二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。
郭彦伟主任特别提醒大家，家里储藏的腊肉切不可用来烧烤，腊肉含水分少，烧烤容易焦煳，而且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后，对人体危害更大。 2、啤酒莫与烧烤同食
3、原料提前用酱汁浸泡腌制
郭彦伟主任指出，烧烤之前，用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼，不失为一种增强健康保护的好方法。
市面上销售的成品烤肉酱，里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分，这些属于酸性和还原性的物质本身具有一定的抗癌、防癌作用。
烤肉酱汁也可以自己动手调配：大蒜捣汁，加姜粉、柠檬汁、番茄酱、淀粉、料酒，及少量盐、糖等拌匀，简单而天然。
4、烧烤时慢火烤、锡纸包
烧烤时火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用锡纸包裹。由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭火上，生成烟雾是不可避免的，脂肪、蛋白质直接燃烧，会产生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后对人体造成危害。所以，小火慢烤，或者用锡纸包裹后再烧烤，脂肪滴不出来，产生致癌物的机会也就大大降低。
5、烧烤做熟后要放一放再吃。
吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。 6、搭配富含膳食纤维食物
膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、燕麦等粗粮。
7、温热大麦茶绿茶
吃烧烤时配上温热的大麦茶或绿茶，不仅解腻又保护肠胃，避免冷热交替带来刺激。
8、细嚼慢咽
人体的唾液是天然的抗生素，具有杀菌消炎等作用，同时它能降解致癌物质，所以一定要细细嚼。
9、绿菜叶
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。 |
